Yoghurt, chocolate and hazelnut cake

Pour la recette en français…c’est en bas!

Sweet memories!! The other day, I had a look at my old recipe book from school and I found this simple but lovely cake recipe. The first time I did it was when I was 14-15 years old and I remember that very well. We had the opportunity to do a cooking course with a great teacher and I remember it being one of my favourite courses ever (that and the sewing/craft course). So this week, I decided to give it a go and see if it was as good as I remembered. And I was right!! The technique is quite nice because you only need to use one pot of yoghurt to “weigh” all the ingredients! It is definitely a cake you can do with kids…great fun and simple! And I must say, the mix between hazelnuts and chocolate works really well (well, you know…I love chocolate so it was going to be good anyway!). The good news is that you can also do a coconut version if you prefer (I will put the instructions in the recipe). Try that next time you feel like having a sweet treat 😉

Makes 2 cakes (rectangle shape, about 20 cm long). I’ve done 2 and frozen one (if that can help you)

Total time : about 1 hour

* What you need : a big bowl to mix the ingredients, an electric beater (or Kenwood/KitchenAid…or simply do it by hand), greaseproof paper and 2 rectangle-shaped cake tins about 20 cm long (if you have only one, cook one cake after the other)

Ingredients :

• 1 pot of natural yoghurt (180 g). I used greek yoghurt.
• 1 1/2 pots of caster sugar
• 1 sachet of vanilla sugar (13 g). It is basically a little sachet containing sugar and vanilla flavour. If you can’t find it, try 1 tsp vanilla paste.
• 4 eggs
• 1 pot of ground hazelnut + 2 tbsp cocoa powder OR 1 pot ground coconut
• 1 pot sunflower oil
• 2 1/2 pots white flour
• 1 sachet baking powder (15 g)
• 160 g chocolate cubes (if you do the hazelnut and chocolate version)

Method :

1. Turn your oven to 180°C. In a big bowl, mix the yoghurt, the sugar, the vanilla sugar (or vanilla paste) and the eggs for a few minutes with the electric beater (or by hand or with your Kenwood/KitchenAid) until well combined. Always use the same yoghurt pot to weigh the ingredients (just wash it a little to get rid of the last bits of yoghurt before using the other ingredients).

2. Add the hazelnut and cocoa powder OR the coconut and mix again until combined. Add then the sunflower oil and mix again.

3. At the end, add the flower (make sure you sieve it to avoid lumps!!) and the baking powder. Add the chocolate cubes as well if you’re doing the chocolate and hazelnut version. Mix well one last time.

4. Prepare your 2 cake tins with greaseproof paper (you can use a bit of butter to help the paper stick to the tin so it doesn’t move) and pour the mix. Bake in the oven for about 40 minutes (you might need a few more minutes). To check it is cooked, insert a skewer in the middle – it shoud come out clear. Bear in mind though that there are some chocolate cubes in there and they will be melted so your skewer might look a little bit “wet”. Insert it in different place to make sure. Once the cakes are a little bit cooler, remove them from the tin and let them cool completely on a cooling rack. Done! 🙂

Cake au chocolat, noisettes et yogourt

Souvenirs souvenirs!! L’autre jour je suis tombée sur mon petit livre de recettes de l’école et j’ai retrouvé cette jolie et simple recette de cake au chocolat et noisettes. Quels souvenirs! La première fois que je l’ai fait, je devais avoir 14 ou 15 ans et je m’en rappelle encore très bien (bon, je ne suis pas si vieille non plus vous allez me dire!). J’ai eu la chance d’avoir des cours de cuisine avec une prof super à l’école et je me rappelle que c’était un de mes cours favoris (avec la couture bien sûr!). Alors cette semaine, j’ai décidé de m’y remettre pour voir si la recette était aussi bonne que je m’en rappelais. Et je n’ai pas eu tort!! La technique est aussi sympa puisqu’il suffit simplement d’utiliser le même pot de yogourt pour “peser” tous les ingrédients! C’est aussi un cake que vous pouvez faire avec des enfants…sympa et simple! Et je dois dire, le mélange de noisettes et chocolat fonctionne à merveille (en même temps…on parle de chocolat là…ça n’allait de toute façon pas être mauvais! La grande accro que je suis!). La bonne nouvelle, c’est que vous pouvez aussi faire une version “noix de coco” si vous n’aimez pas le chocolat (vous trouverez les instructions plus bas). Essayez cette recette la prochaine fois que vous cherchez quelque chose pour les “4 heures” 😉

Pour 2 cakes (forme rectangle, env. 20 cm de long). J’en ai fait 2 et en ai congelé 1 (si cela peut vous donner des idées)

Temps total : env. 1 heure

* Ce dont vous avez besoin : un grand bol pour mélanger les ingrédients, un batteur électrique (ou un robot de cuisine style Kenwood/KitchenAid…ou simplement à la main), des feuilles de papier pour cuisson au four et 2 moules à cakes rectangulaires d’env. 20 cm de long (si vous n’en avez qu’un, faites cuire un cake après l’autre)

Ingrédients :

• 1 pot de yogourt nature (180 gr). J’ai utilisé du yogourt grec.
• 1 1/2 pots de sucre blanc fin
• 1 sachet de sucre vanilliné (13 g). Il s’agit simplement de sucre avec de l’arôme de vanille. Si vous n’en trouvez pas, essayez 1 cc de pâte de vanille.
• 4 oeufs
• 1 pot de noisettes moulues + 2 cs de poudre de cacao OU 1 pot de noix de coco, moulu
• 1 pot d’huile de tournesol
• 2 1/2 pots de farine blanche
• 1 sachet de poudre à lever (15 g)
• 160 gr de cubes de chocolat (si vous faites la version chocolat/noisettes)

Méthode :

1. Allumez votre four à 180°C. Dans un grand bol, combinez le yogourt, le sucre, le sucre vanilliné (ou pâte de vanille) et les oeufs à l’aide d’un batteur électrique (ou robot de cuisine…ou à la main!!) jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Utilisez à chaque fois le même pot de yogourt pour pour “peser” vos ingrédients (n’oubliez pas de nettoyer votre pot après avoir vidé le yogourt pour que les ingrédients suivants ne collent pas au pot).

2. Ajoutez les noisettes et le cacao OU la noix de coco et mélangez encore une fois. Ensuite, ajoutez l’huile puis mélangez à nouveau.

3. A la fin, ajoutez la farine (attention à bien tamiser pour ne pas faire de gros morceaux) et la poudre à lever. Ajoutez aussi les cubes de chocolat si vous faites la version chocolat/noisettes. Mélangez bien le tout une dernière fois.

4. Préparez vos 2 moules à cakes avec du papier pour cuisson au four (vous pouvez utiliser un peu de beurre pour que le papier colle bien au bord du moule et ne bouge pas) et versez le mélange. Faites cuire au four pendant env. 40 minutes (vous aurez peut-être besoin de quelques minutes de plus). Pour vérifier la cuisson de vos cakes, insérez un couteau pointu (ou tige métallique) au milieu du cake – il devrait en ressortir propre. N’oubliez cependant pas qu’il y a des cubes de chocolat qui auront fondu et que cela pourrait vous donner l’impression que votre cake n’est pas prêt. Si cela arrive, essayez de piquer ailleurs pour vérifier. Une fois les cakes un peu refroidis, sortez-les de leurs moules et laissez-les refroidir sur une grille. Et voilà! 🙂